Шнапс по праву называют национальным напитком Германии. По внешнему виду он напоминает русскую водку с одним лишь отличием: водка не имеет такого чудесного свежего аромата. Приготовление любого рецепта шнапса требует определенных усилий и затрат, но они с лихвой окупаются его замечательным вкусом. Натуральные соки, экстракты фруктов и ягод придают напитку утонченность и изысканность, оставляя неповторимое послевкусие. Существует не мало рецептов по приготовлению этого напитка. Предложим наиболее простой - абрикосовый.
Необходимые ингредиенты:
- спелые абрикосы – 10 кг;
- вода – 8-9 л.
Технология приготовления настоящего шнапса:
Абрикосы освобождаем от косточек. Не моем, так как на поверхности кожицы «живут» необходимые для брожения дрожжи. Разминаем до состояния однородной массы, перекладываем в емкость и добавляем туда 3 л воды. Отверстие емкости накрываем марлей, перевязываем, оставляем в теплом темном месте на 3-4 дня. Когда начнется процесс брожения, добавляем 5-7 литров воды и хорошо перемешаем. Устанавливаем гидрозатвор. Емкость с брагой оставляем в комнате с температурой не ниже 26-28 градусов. Брожение будет долгим, около месяца, так как в данном рецепте шнапса обходимся без сахара и дрожжей. По окончании брожения брагу перегоняем. Для этой цели лучше
купить самогонный аппарат «Горилыч» - компактный и удобный в использовании. Первые 100 мл дистиллята к употреблению не пригодны из-за содержания в нем вредных веществ.
Далее собираем продукт до тех пор, пока крепость не снизится до 38 градусов. Содержимое разводим водой в соотношении 1:1 и еще раз перегоняем на самогонном аппарате. Готовый шнапс храним 3-5 дней в стеклянной посуде, вдали от дневного и солнечного света. По прошествии этого времени разбавляем до необходимой крепости и продолжаем хранить до прихода гостей, которые по достоинству оценят вкусовые качества настоящего шнапса.
Смакуйте настоящий шнапс в кругу приятной компании и получайте настоящее удовольствие вместе с экономией денег! Но не забывайте, что чрезмерное употребление алкоголя может нанести вред Вашему здоровью.
